北国の旨い物

北国の旨い物記事一覧

ウニ

エゾバフンウニ北国の旨いもんでカニの次といえば ウニ でしょう。人によってはカニよりウニという人もたくさんいるでしょうね。極寒の海で育った、濃厚でとろける甘さのえぞばふんうにがついに登場!この度は、釧路管内浜中の海で獲れる最高のえぞばふん生うにをご紹介いたします!晩秋から真冬にかけては、北海道のえぞ...

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イクラ

釧水産で作っているいくらは、まろやかで、コクのある、やさしい味。塩辛くはありませんが、昆布醤油を使っているため、旨み成分が卵の中に溶け込んで、お口の中でふわ〜っと広がります。その味は、お客様曰く「卵かけごはんを食べているかのよう!」お客様から初めて、このご感想をいただきました時に、私達はとても驚きま...

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ホタテ

ホタテ 刺身用貝柱 1kg 北海道は野付産です。鮮度を保ったまま瞬間冷凍しているので鮮度は抜群です。ただ、1kgも一度に買うのかという気もしますが・・・生だと家庭用冷凍庫で緩慢冷凍ということになりますが瞬間冷凍してあるので鮮度は抜群です。なのであとは家庭用冷蔵庫でも冷凍保存しておけば必要な時に一個ず...

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えび

北海しまえびちょっぴり贅沢な夏のビールのお供北海道の夏のビールのお供はと聞かれると、必ずと言っていいほど、「北海シマエビ!」という答えが返ってくるぐらい、北海道人にとって、ビールに北海シマエビは欠かせません。その中でも、釧路管内浜中町の北海シマエビの味と言ったらシマエビの中でも、別格の存在です。地元...

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釧路近海で水揚げされる、鮮度抜群、天然の旨みたっぷりの 秋鮭 を天日塩で低温熟成し作りあげる、北釧水産の 「 旨塩秋鮭 」 は一般的なスーパーで販売されている 「 甘塩 」 の 秋鮭 より少しだけ塩をきかせた 「 中塩 」 造り。朝獲れ 秋鮭 の旨みを最大限に引き出した絶妙な塩加減は白いご飯はもちろ...

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